| ПТИЧЬЕ МОЛОКО 
ПОНАДОБИТСЯ:
для коржей:10 желтков,150 г масла, стакан муки, полстакана сахара, чайная ложка соды, уксус.
для прослойки:10 белков, 4 стакана сахара,1/4 чайной ложки лимонной кислоты, 1столовая ложка муки, 5 столовых ложки быстрорастворимого желатина.
для глазури: 3 столовые ложки какао, 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки молока, 50 г сливочного масла.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- 150 г мягкого масла смешать с 10 желтками, добавить стакан муки и полстакана сахара, чайную ложку соды, погашенную уксусом, все тщательно вымешать, испеч 2 коржа при температуре 200 градусов;
- желатин перемешать с столовой ложкой муки, добавить 200 г воды, постоянно помешивая довести до кипеня, остудить до комнатной температуры;
- 10 белков взбивать миксером, постепенно добавляя сахар и лимонную кислоту, до устойчивой пены;
- во взбитые белки влить желатин, акуратно перемешать;
- в разьемную форму с высокими бортиками положить корж, выложть наверх белково-желейную массу, накрыть вторым коржом (можно белковую массу разделить на две части и смазать верхний корж);
- какао, сахар, молоко довести до кипени, поварить, пока глазурь начнет густеть, в горячую глазурь добавить масло, залить верх торта;
- поставить на ночь в холодильник для застывания.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
| 