| ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ 
ПОНАДОБТЬСЯ:для теста: 6 яиц,150 г сахара, 200 г муки; 30 г какао, 70 г шоколада
для крема: 400 г творога, 600 г 35% сливок, 200 г сахара;
для украшения: шоколад, сахарная пудра;
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:- яйца соединить с сахаром, взбить до увеличения в объёме примерно в 7 раз, добавить какао, и розтопленый и охлажденний шоколад (вылить из этого шоколада на пергаментную бумагу несколько узорных веточек для украшения);
- муку просеять, добавить в яйца постепенно, осторожно помешивая в ручную;
- на противень постелить кондитерскую бумагу и размазать тесто толщиной 0.5 см;
- выпекать при 200 градусах около15 минут, готовый бисквит перевернуть и снять акуратно бумагу, охладить до комнатной температуры;
- творог перетереть, сливки соединить с сахаром и взбить до полуготовности, добавить творог, взбить еще раз до однородной массы (в конце взбивания по желанию можно добавить лимонный сок, ванилин или коньяк)
- готовый крем размазать по бисквиту, завернуть в рулет, украсить сверху сахарной пудрой и шоколадными веточками.
- поставить в холодильник на 1 час.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
|