| ТОРТ «МОЕЙ ДОЧЕРИ»  ПОНАДОБИТСЯ:
Для теста: 250г муки, 6 яиц, 6 желтков, 250г сахара, 250г масла, 1 апельсин;
Для крема: 6 желтков, 300г сахара, 250г масла;
Для начинки: 300г сахара, 500г яблок, 1 апельсин, 1 лимон, 50г миндаля, 50г грецких орехов, ванилин.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- желтки, яйца, сахар взбить в посуде, которую поставить на водяную баню. Когда масса начнет густеть, охладить ее и, взбивая, слегка вымесить с просеянной мукой, пеной из двух взбитых белков и растопленным сливочным маслом;
- после этого выпечь в смазанной или выстеленой бумагой для выпечки тортовнице около 35 минут два коржа, коржи охладить;
- каждый корж разрезать на два, переложить чередуя яблочной начинкой, и кремом. Верх и бока торта тоже смазать кремом;
- чтобы приготовить крем желтки растереть с сахаром, и взбивать на «водяной бане», пока крем не начнет густеть, снять с огня и растирать до тех пор, пока он не остынет. Взбить сливочное масло до образования пены, добавляя по ложке холодного крема.
- чтобы приготовить яблочную начинку в сироп, сваренный из сахара и четверти стакана воды, добавить тертые на крупной терке яблоки, нарезанные апельсин и лимон. Варить до прозрачности, помешивая, чтобы не пригорело. В холодную массу добавить нарезанные мелкой соломкой миндаль и грецкие орехи, всыпать ванилин.
- торт украсить кусочками апельсина.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
| 